Zielony koktajl

Absolutnie pyszny ! Absolutnie zdrowy !

4 jabłka ze skórką
1 cytryna obrana ze skórki
10 liści szpinaku
2 cm kawałek korzenia imbiru
1 pęczek zielonej pietruszki
5 łodyg selera naciowego

Wszystkie składniki przepuszczamy przez sokowirówkę i otrzymujemy przepyszny koktajl . Z wyżej wymienionych składników otrzymałam 2 szklanki napoju . Bardzo polecam !

Sernik na zimno z truskawkami

Serniki uwielbiam pod każdą postacią - oto jedna z nich . Słodki , biszkoptowy spód , masa twarogowa z serków homo i śmietany ,  no i oczywiście truskawki i galaretka . Całość palce lizać . Przepis znalazłam na blogu Odrobina Słodyczy i w tym miejscu dziękuję za inspirację .

Biszkopt ;
3 jajka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
6 łyżek cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę , stopniowo dodając żółtka , cukier a następnie mąki z proszkiem do pieczenia .Przelewamy do okrągłej formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą .Pieczemy w 180 st. przez około 25 minut .

Masa serowa

1/2 l śmietany kremówki
3 op. serków homogenizowanych waniliowych
4 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy
3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo truskawki i galaretka truskawkowa .

Zimną śmietanę miksujemy , stopniowo dodając cukier puder . Kiedy masa będzie sztywna dokładamy serki i żelatynę rozpuszczoną w małej ilości gorącej wody ( tę wlewamy bardzo powoli , cały czas ubijając mikserem ). Masę wykładamy na wystudzony biszkopt i wkładamy do lodówki na 2 godziny . Po tym czasie układamy na serniku truskawki i zalewamy tężejącą galaretką . Ponownie umieszczamy ciasto w lodówce do momentu , aż galaretka całkowicie stężeje .

Muffiny bananowe z otrębami

Bardzo smaczne , niezbyt słodkie , idealne na śniadanie do szklanki gorącego kakao , lub mleka , lub kawy - jak kto woli - ja z pewnością wybrałabym tę opcję  , zdrowe !!!

Składniki ;

2 jajka
1/2 szkl. cukru brązowego
2 łyżeczki cukru waniliowego
4 łyżki oleju

Powyższe składniki zmiksować na gładką masę , po czym dodać ;

1 1/2 szkl mąki pszennej
1 1/2 szkl otrębów ( w moim przypadku są to otręby owsiane i żytnie )
1/2 łyżeczki sody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
1/3 szkl. kefiru
2 duże rozgniecione banany
garść rodzynek

Całość delikatnie wymieszać drewnianą łyżką , po czym nałożyć do papierowych foremek umieszczonych w formie do pieczenia muffinek . Masę można posypać brązowym cukrem . Piec przez około 20 minut w 200 stopniach . Z podanych proporcjii otrzymałam 12 pięknie wyrośniętych muffinek . Polecam na zdrowy początek dnia . Smacznego !
Do upieczenia tych muffinek zainspirowała mnie ta strona .

Ciasteczka żurawinowo - orzechowe

Dla tych wszystkich , którzy lubią zapach cynamonu , smak orzechów i delikatną kwaskowość żurawiny. Przepis pochodzi ze strony Rachel Ray. POLECAM !

Składniki :
170 g masła
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki brązowego cukru
2 jajka
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 szklanka mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki soli
2 3/4 szklanki płatków owsianych górskich
1 szklanka suszonej żurawiny
1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich


Nagrzać piekarnik do 200 stopni . Formę wyłożyć papierem do pieczenia , w malakserze utrzeć masło, cukry, dodać jajka i ucierać do momentu , aż powstanie jednolita masa. Dodać mąkę , sodę , cynamon i sól i dobrze wymieszać . Masę połączyć z orzechami , żurawiną i płatkami owsianymi i jeszcze raz dokładnie wymieszać . Dużą łyżką formować ciastka i układać je na formie , pamiętając o odstępach , gdyż ciasteczka trochę się rozlewają. Piec 10 minut lub do momentu aż nabiorą ładnego złotego koloru. Po wyjęciu przestudzić 2 minuty.
Smacznego!

Muffiny dyniowe

Pyszne , wilgotne , pachnące cynamonem i gozdzikami  . Idealne na jesienną przekąskę , a może deser , a może nawet danie główne , jeżeli nie poprzestaniemy na kilku , a jest takie niebezpieczeństwo .

Składniki ;

3 1/2 szkl. mąki
2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonych gożdzików
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej
8 łyżek miękkiego masła
2 szkl. cukru
2 jabłka utarte na drobnej tarce
1 gruszka utarta na drobnej tarce
4 duże jajka
1 szkl utartej na drobnej tarce dyni
1 1/2 szkl rodzynek
cukier waniliowy

Formę do muffinek wykładamy papierowymi foremkami i smarujemy je wewnątrz roztopionym masłem (będziemy potrzebować kolejne 1 1/2 łyżki masła )
Mąkę łączymy z cynamonem , gałką , gozdzikami , sodą, proszkiem do pieczenia i solą . Odstawiamy na bok. Malakserem ubijamy na puch masło z cukrem i cukrem waniliowym , ok. 3 minut . Dodajemy stopniowo jajka ,  cały czas ubijając .Następnie dokładamy dynię , jabłka i gruszkę , dosypujemy suche składniki i delikatnie mieszamy . Dodajemy rodzynki i jeszcze raz mieszamy .
Gotową masę nakładamy do foremek , tak , żeby były prawie pełne . Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni  przez 20 - 25 minut . Po upieczeniu zostawić do ostygnięcia .

Ucierane ciasto ze śliwkami

Klasyczne ciasto ucierane, bardzo smaczne , rewelacyjne do filiżanki gorącej herbaty .
Śliwki możemy zastąpić innymi owocami sezonowymi .
Gorąco polecam .

Składniki ;

70 dag śliwek
30 dag mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
5 jajek
4 łyżki śmietany 18 %
25 dag masła
25 dag cukru pudru
1/2 cytryny
cukier waniliowy

Śliwki myjemy , kroimy na połówki , odrzucamy pestki .
Miękkie masło ucieramy w malakserze na puszystą masę dodając stopniowo żółtka na przemian z cukrem pudrem . Dodajemy sok i skórkę z cytryny , cukier waniliowy i śmietanę .Następnie delikatnie dosypujemy mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia , mieszamy i na koniec łączymy z  pianą z białek  .
Całość przelewamy do okrągłej formy o średnicy 28-30 cm. Na wierzchu układamy śliwki skórką do dołu.
Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 40 minut .
Po wyjęciu z piekarnika studzimy , posypujemy cukrem pudrem i serwujemy .
Życzę smacznego .

Zupa szczawiowa

Zrobiłam ją na prośbę mojej córki . Rzadko w ciągu roku udaje mi się ją ugotować , a to dlatego , że nie lubię kupnego szczawiu w słoiczkach . Moim zdaniem jest okropny . Jednak młody szczaw , który zobaczyłyśmy na targu wyglądał naprawdę pięknie . No więc się skusiłam , tym samym uszczęśliwiając moją rodzinę .

Składniki;

2 pęczki szczawiu
5 ziemniaków pokrojonych w dość grubą kostkę
1 marchewka
1 szkl. śmietany kremówki
1 1/2 l. wody
2 łyżki masła
1 rozbełtane jajko
1 łyżka vegety
Na roztopionym maśle podsmażamy chwilę ziemniaki i marchewkę , dorzucamy pokrojony drobno ( bez łodyżęk , no i oczywiście umyty ) szczaw .Podsmażamy chwilę , aż szczaw zacznie tracić swój intensywny kolor . Zalewamy wszystko wodą , doprawiamy vegetą i gotujemy około 25 minut . Wlewamy śmietankę , zagotowujemy a następnie do gotującej się zupy wlewamy rozbełtane jajko , cały czas mieszając .Zdejmujemy z ognia i serwujemy . Smacznego !